(+34) 662 576 953
    
info@elcordelbarri.com
Cercar

Porcell o lletó: quan neix i fins a les poques setmanes de vida, al porc se li denomina porcell o lletó, i no sol pesar més de 4 quilos.

Garrí: quan creixen una mica més (fins als pocs mesos d’edat) passen a dir-se garrí, encara s’alimenten de la llet materna, però pesen més o menys el doble que el lletó.

El porc adult: es sacrifica al cap de 10 mesos, quan arriba a aconseguir els 100 o 150 kg.

El porc té un valor calòric que varia entre les 230 i les 475 calories per cada 100 grams (en funció del greix). És una de les carns que menys proteïnes conté, que sol rondar entre el 9 i el 16% del contingut, i la majoria estan a les costelles de ronyonada i en el magre.

Té un alt percentatge en àcids grassos monoinsaturats (per sobre del 20% en qualsevol de les seves peces). No obstant això, el fet de ser greix no la converteix en menys saludable, ja que aquest greix és majoritàriament àcid oleic, que té demostrades propietats cardiovasculars.

Les vitamines que aporta, especialment les del grup B, són importants per a la formació de glòbuls vermells i el bon funcionament de sistema nerviós. Dins d’aquest grup, la carn de porc té un contingut en vitamina B1 superior al d’altres carns.

Aquesta carn també és rica en minerals, com el ferro “hemo” (de fàcil absorció), que intervé en la formació de glòbuls vermells, zinc que intervé en el sistema immunitari i és important per al correcte funcionament de la retina, i el seleni que té efecte antioxidant.

Torna a l'inici
El producte s'ha afegit al carret