CARBASSA VIOLÍ

Preu per unitat

La carn de la carabassa es consumeix cuinada com a verdura, cuita, fregida, gratinada, acompanyada de salses i com a guarnició de diversos plats. No obstant això aquesta carn és alguna cosa insípida pel que se sol condimentar amb herbes aromàtiques. Les varietats d’hivern són molt utilitzades en rebosteria i la calabacera es conrea tant pel seu fruit com per les seves llavors, les quals es poden consumir com a fruita seca o extreure d’elles un oli combustible i culinari. Fins i tot les fulles i flors de la planta es poden consumir com a verdura.

Categories:Verdures

Descripció

VALOR NUTRICIONAL

El fruit de la carbassa conté per cada 100 g de producte comestible la següent composició nutritiva: 0,38 g de prótidos, 1,85 g de glúcids, 4.000 O.I. de vitamina A, 60 mcg de vitamina B1, 30 mcg de vitamina B2, 11 mg de vitamina C, 18 mg de calci, 44 mg de fòsfor, 0,6 mg de ferro i una aportació energètica de 9 calories.

CARACTERISTIQUES

Fa alguns segles la carabassa es conreava tan sols a Centreamèrica. Des d’allí va arribar a Europa on es va començar a conrear per petits i grans horticultors. Igual que en el cas dels carbassons és difícil obtenir dades de superfície i producció de carbassó per països, ja que la major part d’ells inclouen carbasses i carbassons conjuntament. A més, encara que el seu cultiu està estès per tot el món gran part del seu cultiu es du a terme en petites parcel·les, per autoconsum o mercats locals.

Mostra més