(+34) 662 576 953
    
info@elcordelbarri.com
Cercar

CAVA ECOLÒGIC MAS CODINA (DO PENEDÈS) Brut Nature Reserva

14.00 (IVA Incl.)

TIPUS DE CAVA Brut Nature Reserva

Apte per a vegans. Certificat per la “Unió Vegetariana Espanyola”

Viticultura ecològica certifica per el “Consell Catalá de la Producció
Agrària Ecològica”

ZONA DE PRODUCCIÓ Denominació d’origen Cava.
Les edats de les vinyes són entre 25-50 anys.
Finca Mes Codina. Vinyes pròpies situades al Penedès central a una altitud
entre 250-300 metres, amb orientacions Nord, Est i Sud, i amb un terreny
extremadament argilenc-calcari, fa que aquestes varietats expressin el seu
màxim potencial.

CLIMATOLOGIA Hivern suau i sec. Principis de primavera amb pluges. Finals de primavera
i estiu sec i calorós. A causa de la gran sequera no hem tingut
cap problema amb les malalties habituals de la vinya.
35% de disminució de la collita.
Collita sana i de qualitat.

VEREMA Selecció manual del raïm en la mateixa vinya. Verema donis de la 1a setmana
d’agost fins a la 1a setmana de setembre. Verema únicament de la Finca
Mes Codina.

VARIETATS DE RAÏM Macabeu 48%, Xarel.el 34%, Chardonnay 10% i Pinot Noir 8%.

ELABORACIÓ Despalillat parcial. Disminució de la temperatura del raïm a 18 °C.
Obtenció del most flor per premsatge a baixes pressions amb premsa pneumàtica.
Clarificació del most per decantat estàtic. Fermentació del most net
a Tª controlada en dipòsits d’acer inoxidable. El vi està en contacte amb
les seves pròpies emboliques fins al moment d’estabilitzar-lo. Segona fermentació
alcohòlica amb llevats seleccionats.

EMBOTELLAT Embotellat en la propietat el mes d’abril de 2018.

ENVELLIMENT Envelliment en la cava com a mínim 15 mesos a temperatura constant de 16°C

PRODUCCIÓ Limitada a 35.000 ampolles.

GRADUACIÓ: 12,50% Vol. ACIDESA TOTAL TARTÀRICA: 5,6 gr/l.

ACIDESA VOLÀTIL: 0,15 gr/l. SUCRES: < 2 gr/l. PH: 3,03. PRESIÖN:6 bars.

GASTRONOMIA: entre hores, aperitiu i durant tot el menjar. Per a postres
no gaire dolces.

Temperatura de servei entre 6-8°C

 

 

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “CAVA ECOLÒGIC MAS CODINA (DO PENEDÈS) Brut Nature Reserva”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Informació del venedor

  • Nom de la botiga: Lolín Café Gastrobar
  • Venedor Yolanda Salas Bosque
  • Adreça: Carrer Sant Pau, 84
    08911 Badalona
    Barcelona
  • No hi ha cap puntuació
Torna a l'inici
El producte s'ha afegit al carret
Obrir chat
💬 T'ajudem?
♥ EL COR DEL BARRI
Hola 👋Et podem ajudar?